GİRESUN / ALUCRA - Giresun yaylalarının bereketli ve serin topraklarında yüzyıllardır büyük bir emekle yetiştirilen Alucra Kelemi (yörede lahana yerine kullanılan ad), sadece bir tarım ürünü değil, bölgenin kültürel kimliğinin ve ekonomik gücünün simgesi haline geldi. Kendine özgü tadı, dayanıklılığı ve aromasıyla diğer lahanalardan ayrılan bu özel ürün için, yerel üreticiler ve Alucra halkı, Türk Patent ve Marka Kurumu’na (TÜRKPATENT) Coğrafi İşaret Tescili başvurusunun hızlandırılmasını talep ediyor.
TOPRAKLA YOĞRULAN GELENEK: ALUCRA KELEMİ'NİN BENZERSİZ ÖZELLİKLERİ
Alucra Kelemi'ni eşsiz kılan temel faktör, yetiştiği coğrafyadır. Alucra'nın serin yayla havası, kireçli verimli toprak yapısı, keleme has bir karakter kazandırır.
- Fiziksel özellikler: Yaprakları sıkı, iri ve dolgun; aroması ise kendine özgü bir tat dengesiyle tanınır.
- Üretim yöntemi: Üretim süreci haziran ayında fide dikimiyle başlar ve eylül ortasından kasım sonuna kadar sürer. Üreticiler bu süreçte fideleri doğal yöntemlerle büyütürken, kimyasal gübre ve ilaç kullanımı neredeyse hiç yoktur.
- Lezzet ve kullanım: Yüksek besin değerine sahip bu kelem, taze tüketimin yanı sıra, kış sofralarının vazgeçilmezi olan turşular, sarmalar ve yöresel yemek kelem diblesi gibi geleneksel lezzetlerde kullanılır.
GÜRBULAK VE ÇEVRE KÖYLERDEN 350 TONLUK EMEĞİN KARŞILIĞI
Alucra Kelemi üretiminin kalbi, özellikle Gürbulak Köyü'dür. Ancak Karabörk, Fevzi Çakmak, Yeşilyurt, Subaşı ve Arda köyleri de bu üretimi imece usulüyle sürdürür.
- Ekonomik değer: Alucra'da yıllık ortalama 50 dekarlık alandan yaklaşık 350 ton kelem elde edilmektedir. Bu miktar, küçük ölçekli aile işletmeleri için büyük bir ekonomik değer ve istihdam kaynağı anlamına gelmektedir.
- Kültürel kimlik: Ürün, tıpkı Tirebolu’nun çayı ya da Şebinkarahisar’ın cevizi gibi, Alucra mutfağının ruhunu ve kültürel kimliğini taşımaktadır.
Tescil, koruma değil kalkınma anahtarı
Alucra halkı, "Kelem bizim alın terimiz, emeğimiz, kimliğimizdir. Tescil edilmezse kaybolur" diyerek bu tarihî mirasa sahip çıkılması çağrısında bulunuyor. Coğrafi işaret tescili, Alucra Kelemi için bir dönüm noktası olarak görülüyor:
- Koruma: Ürün adı yalnızca gerçek Alucra üreticileri tarafından kullanılabilecek ve pazarda taklit ile karışıklıkların önüne geçilecek.
- Ekonomi: Tescil ile ürünün marka değeri ve fiyat istikrarı artacak, bu da üreticinin gelirini ve ilçe ekonomisini güçlendirecek.
- Gelecek: Uzmanlar, tescil sürecinin tamamlanmasının, Alucra’nın tarımsal kalkınması için de kilit bir rol üstleneceğini belirtiyor.
Üreticiler, "Bizim tohumumuz yerli, toprağımız bereketli, emeğimiz büyük. Tescil edilirse hem ürünümüz hem ilçemiz kazanır" diyerek, sürecin hızla tamamlanmasını bekliyor. Alucra Kelemi tescil edilerek, Türkiye’nin koruma altına alınmış ortak yerel değerleri arasındaki yerini alacaktır.
