GİRESUN – Giresun’da Gaziantep-Hatay Gastronomi Fuarı adı altında düzenlenen organizasyon, yerel sektör temsilcilerinin tepkisine yol açtı. Giresun Aşçılar ve Pastacılar Derneği Başkanı Fırat Canikli, söz konusu etkinliğin yalnızca Giresun mutfağına değil, aynı zamanda dünya çapındaki Türk gastronomisine de saygısızlık olduğunu ifade etti.
"Sıcak Parayı Dışarıya Çekiyor"
Gastronominin bir bilim ve sanat olduğunu vurgulayan Başkan Canikli, düzenlenen organizasyonun bu niteliklerden uzak olduğunu savundu. Canikli, tepkisinin gerekçelerini açıklarken, etkinliğin Giresun ekonomisine zarar verdiğini belirtti:
“Bu organizasyonun gastronomiyle uzaktan yakından ilgisi yoktur. Giresun’daki yeme-içme sektörüne darbe vurmuş, ilimizdeki sıcak parayı dışarıya çekmektedir.”
TİCARETE KATKI YERİNE SORU İŞARETLERİ
Canikli, organizasyona katılan firmaların Giresun esnafından en ufak bir alışveriş dahi yapmadığını, etini, ekmeğini ve suyunu dışarıdan getirdiğini ileri sürdü. Bu durumun Giresun ticaretine katkı sunmak bir yana, mevcut ekonomik hareketliliği de alıp götürdüğünü vurguladı.
Dernek Başkanı, ayrıca etkinlikte yaşanan hijyen ve denetim eksikliklerine de dikkat çekerek, bu konularda ciddi soru işaretlerinin oluştuğunu söyledi.
"Türk Gastronomisini Ayaklar Altına Almak"
Organizasyonun "gastronomi" adıyla sunulmasına da sert tepki gösteren Canikli, açıklamasına şöyle devam etti:
“Ülkemizin 7 bölgesine, 81 iline ait birbirinden lezzetli tatların tabiri caizse merdiven altı üretimle tanıtılması, dünyaca ünlü Türk gastronomisini ayaklar altına almaktır… Gastronomi denilince akla ünlü şefler, gurmeler, akademisyenler, lezzet sunumları ve yarışmaları gelir. Bunlar bu organizasyonun neresinde?”
Canikli, "Gastronominin ne olduğunu bilmeyenler, Giresun’un Yeşil Lezzetler Festivali’nden ve Giresun mutfağından öğrenebilir" diyerek, 81 ilin lezzetlerinin kıymetli olduğunu ancak bu değerlerin yalnızca ticari kazanç amaçlı bu tür organizasyonlara alet edilmesinin kabul edilemez olduğunu sözlerine ekledi.
