Giresun’un Geleneksel Samaksa Tatlısı Yeniden Üretimde
Kokulu üzüm şırasından yapılan ve Giresun’un geleneksel lezzetlerinden biri olan samaksa tatlısı, unutulmaya yüz tutmuşken yeniden üretime alındı. Girişimci Özer Akbaşlı, bu organik ve özel tatlının yeniden canlandırılarak bölge ekonomisine katkı sağlayabileceğini belirtti. Akbaşlı, “Samaksa tatlısı, özellikle Doğu Karadeniz’de çok benzer bir tat olan pepeçura ile kıyaslanabilir. Ancak Giresun’da unutulmaya yüz tuttuğu için tekrar yaygınlaştırmayı hedefliyoruz” dedi.
Kokulu üzümlerden yapılan tatlı, üzüm şırasının kaynatılması ve un karışımıyla kıvam almasıyla hazırlanıyor. Servis edilirken üzerine soğuk süt ve fındık unu eklenerek geleneksel sunumu tamamlanıyor. Geçmişte Giresun’un her evinde yapılan samaksa, yeniden sofraları süslemek ve bölge kültürünü yaşatmak için üreticilere ekonomik bir fırsat sunuyor.
Akbaşlı, organik ve doğal gıdalara ilginin artmasıyla birlikte samaksa tatlısının yeniden canlandırılmasının, yöresel kültür ve ekonomik katkı anlamında önemli bir adım olduğuna vurgu yaptı.
Admin
