Kategorilenmemiş
Giriş Tarihi : 26-09-2021 00:32   Güncelleme : 26-09-2021 00:32

Pırasanın faydaları neler? Pirinçli pırasa yemeği nasıl yapılır?

Pırasa lif bakımından son derece zengin, önemli bir antioksidandır. Bünyesinde barındırdığı A vitamini, C vitamini, E vitamini, K vitamini, B3 (niyasin),...

Pırasanın faydaları neler? Pirinçli pırasa yemeği nasıl yapılır?

Pırasa lif bakımından son derece zengin, ehemmiyetli bir antioksidandır. Bünyesinde barındırdığı A vitamini, C vitamini, E vitamini, K vitamini, B3 niyasin, B5 pantotenik asit ve B9 folik asit vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, demir, magnezyum, fosfor ve sodyum gibi mineraller sayesinde metabolizma için ehemmiyetlidir. Peki pırasa hangi hastalıklara iyi kazanç? Pirinçli pırasa yemeği nasıl yapılır?

Soğana ve sarımsağa benzeyen yapısı ile çoğu kişi tarafından sıklıkla tüketilmeyen pırasa, hakikatinde birbirinden farklı ve çok ehemmiyetli özelliklere sahiptir. Pırasa senenin her mevsiminde yetişebilen allium familyasına ait genellikle yaprakları için üretilen ancak sapı da kullanılan bir bitkidir. Bazı ülkelerde tipik olarak yemek yanında ham olarak yaprakları yense de Çin dahil olmak üzere bazı ülkelerde de pişirilerek yenilmektedir ve yaprağı kadar sapı da kıymetlidir. Pırasanın şehirk çıktığı zamanlar kısa bir sapı vardır, ancak çiçek açtığında genişler ve dallanır. Pırasa sarımsak ve soğan ile yakın akraba olmasından dolayı hafif bir soğan tadı mevcuttur. Her ne kadar insanlar için faydaları suratından seçim edilse de tüketim grafiği çok yüksek ve dünya üzerine en ehemmiyetli besinler arasındaki yerini almıştır. Pırasa son derece ucuz olan, kolaylıkla yetişen ve son derece faydalı bir sebzedir ve insan sıhhati açısından oldukça faydalıdır. Bunun yanında kozmetik sanayisinde de kullanılan pırasa ilaç üretiminde de etkili bir rolü vardır ve bu sektörlerde de yerini almıştır. Peki pırasanın faydaları nelerdir? Hangi hastalıklara şifa olur? İşte pırasanın meçhul özellikleri...   PIRASANIN FAYDALARI NELERDİR? - Antioksidan özelliği sayesinde kansere ve kronik rahatsızlıklara karşı koruyucudur. Özellikle prostat kanseri ve kolon kanseri gibi cinslerinde fayda sağlar. - Kolesterolü düşürür. - Kapsadığı K vitamini sayesinde kemik sıhhatini korumada destekçi olur. - Damar sertliğini maniler, damar hastalıkları riskini eksiltir. Kan dolaşımını kumpaslar. - Lifli olduğundan bağırsak için faydalıdır. Kabızlık problemini önler. - Etkili bir idrar söktürücüdür. - Zengin demir içeriği sayesinde saç dökülmelerini maniler ve demir eksikliğine bağlı oluşan kansızlık gibi rahatsızlıklarda destekçi olur. - Solunum sistemi için de faydalıdır. - Böbrekler ve karaciğer için de sihirk fayda sağlar. - Soğuk algınlığı, öksürük, grip, nezle, bronşit ve balgam gibi rahatsızlıkların önlenmesine, bu hastalıklardan korunmaya dayanak eder. - Kan dolaşımını kumpaslar. - Kolesterolün dengelenmesine dayanak eder. - İştahın açılmasına dayanak eder. Özellikle taze pırasa tüketirseniz, iştahınız açılır ve daha fazla yemek yeme isteği dinlersiniz. - İdrar söktürür. - Sinüzit gibi rahatsızlıkların rehabilitasyonuna destekçi olur. - Gut hastalığına karşı da faydalıdır. - Bol miktarda omega 3 içermektedir. Bu sayede kolesterol, kalp - damar rahatsızlıklarını ve tansiyon meseleleri dışında bunalım gibi rahatsızlıklara karşı da destekçi olur. - Solunum sistemi için bereketlidir. Grip, nezle, bronşit gibi solunum sistemi rahatsızlıklarında ve öksürük ve balgam gibi problemlerin önlenmesinde dayanak eder. - Hamile kadınların beslenme sürecinde ehemmiyetli bir rol oynayan folik asit B9 vitamini bakımından zengindir. - Kandaki şeker seviyesini tertip etmeye dayanak eder. Damarlar: Damarları koruduğu pek çok araştırmayla belgelenen “kaempferol” isimli flavonid pırasada bol miktarda bulunur. Bu bileşen, damar astarlarını fazla aktif oksijen moleküllerine ve tahribata yol açan değişik faktörlere karşı korur. Bazı çalışmalarda, “kaempferol”şan nitrik oksit yapımını arttırarak damaları gevşettiği doğrultusunda neticeler elde edilmiştir. Pırasa bu özelliği ile yüksek tansiyonu düşürmek için tüketilebilecek sebzeler arasında yer almaktadır. Folat: Pırasa, bioaktif bir folat olan “5-methyltetrahydrofolate” kapsar. Özellikle hamilelik yarıyılında öne çıkan bir vitamin olmasının yanı gizeme folat, kalp ve damar hastalıklarının önünü açan “homosistein” isimli amino asidin seviyesinin düşmesine katkıda bulunur. Antioksidan: Pırasa, güçlü bir antioksidan olan “polifenol” kapsar. Bu antioksidanlar bedenimizde bulunan ve muhtelif kronik hastalıklara zemin hazırlayan hür radikallere karşı koruma sağlamaktadır. Vitamin ve Mineraller: K, A, C, B6 vitamini, manganez ve demir mineralleri bakımından zengin olan pırasa bedenimize enerji sağlamaktan, kemik ve doku gelişimine katkıda bulunmaya kadar pek çok işe fayda. Kemik Sıhhati İçin Ehemmiyetlidir: Kemik sıhhati ve kan akışının tertip edilmesinde ehemmiyetli bir rol oynayan K vitamini pırasada bol miktarda bulunmaktadır. 100 gram pırasa neredeyse günlük K vitamini gereksiniminin yarısını karşılamaya yeter. K vitamini, kemik sıhhati için kritik bir ehemmiyete sahip olan “osteocalcin” isimli proteini aktive eder. Göz Sıhhati: Pırasada bulunan “lutein ve zeaxanthin” isimli bileşenler göz hücrelerini oksidadif strese karşı korur. Amerikan Optometri Birliği pırasanın yanı gizeme kale, ıspanak, bezelye ve brokoliyi, ilerleyen yaşa bağlı olarak görülen katarakt riskini eksiltmek için tüketilmesi gereken yiyecekler arasında gösteriyor. Pirinçli Pırasa Yemeği Tarifi İçin Malzemeler 4 adetpırasa ayıklanmış, arınılmış 1 adethavuç 1/2 çay bardağıpirinç 1/2 yemek kaşığıdomates salçası 3 su bardağısıcak su 3 adetdomates 1 çay bardağızeytinyağı 1/2 adettaze soğanHevese göre. 1 çay kaşığıtuz 1 çay kaşığıkarabiber Pirinçli Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır? Pırasaları yıkayın ve bir parmak genişliğinde doğrayın. Havuçları da yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra halka şekilde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın ve domatesleri rendeleyin. Bir tencereye yağı kreyin ve ısındıktan sonra içerisine soğanları boşaltın. Kavurun, rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin. 3-4 dakika sonra pırasa ve havuçları ekleyin. Kavurmaya devam edin. Son olarak pirinçleri ekleyip bir müddet de pirinçlerle birlikte kavurun. Suyunu, tuzunu ve dilediğiniz baharatları ekledikten sonra tencereyi kapatın ve orta ateşte pişirin. Azıcık piştikten sonra altını iyice kısarak pişmeye bırakın. Bir vakit sonra hazır olacaktır. Afiyet olsun. PIRASANIN ZARARLARI NELERDİR? - Fazla tüketilmesi neticeyi gebelerde yan etkilere neden olabilir. Bu surattan hamile kadınların tüm besinler için doktorlarına danışarak tüketmelerini öneririz. - Fazla tüketimi alerjiye neden olmaktadır. - Gaz yapan bir sebze olması nedeniyle sindirim problemi bulunanların dikkatli tüketmeleri gerekmektedir. PIRASA NASIL MUHAFAZA EDİLMELİDİR? İyi bir pırasanın koyu yeşil yaprakları ve beyaz bir alt kısmı olmalıdır. Dışını saran yapraklar veya beyaz kısmı üzerinde rastgele bir çürük, çatlak veya sarılaşma olmamalıdır. Pırasa senenin her ayı bulunabilir ancak en iyi zamanları sonbahardan, bahar aylarının başlangıcına kadar olan yarıyıldır. Taze pırasa buzdolabında, yıkanmadan muhafaza edilmelidir. Bu şekilde tazeliğini 1 hafta-10 gün arasında koruyabilir. Bir poşette saklamak sebzenin nemini muhafaza etmesine destekçi olur. Pişmiş pırasa ise oldukça kolay bozulur, bu sebeple buzdolabında bile olsa 2 günden uzun vakit saklanmamalıdır. Pırasayı 2-3 dakika kaynattıktan sonra derin dondurucuya koyup 3 ay kadar muhafaza edebilirsiniz. Ancak bu usulü kullanırsanız, buzluktan çıkarıp pişirdiğinizde tadı ve dokusu bir miktar değişecektir. Netice olarak pırasa; kapsadığı ehemmiyetli vitamin, mineral ve antioksidanlar ile beslenme programınızda bulunması gereken, sıhhate faydaları ile öne çıkan bir sebzedir. Ayrıca soğan veya sarımsak yemeyi beğenmiyorsanız aynı aileden olan pırasayı bunlara seçenek olarak tüketebilirsiniz. PIRASANIN GIDA KIYMETLERİ NEDİR? 100 gram ham pırasa; - 54 kalori - 18 mg sodyum - 2 gr gıda lifi - 3 gr şeker - 1484 IU A vitamini - 10.7 mg C vitamini - 0.8 mg E vitamini - 41.8 mcg K vitamini - 0.4 mg niasin - 0.2 mg B6 vitamini - 57 mcg folat - 52.5 mg kalsiyum - 1.9 mg demir - 24.9 mg magnezyum - 31.2 mg fosfor - 160 mg potasyum - 0.1 mg çinko - 0.1 mg bakır - 0.4 mg manganez - 0.9 mcg selenyum kapsar. - Aynı miktarda ham pırasa aynı zamanda 88.1 mg omega 3, 59.6 mg omega 6 yağ asidi içermektedir.